本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學基礎理論、基本知識和現(xiàn)代食品科學技術手段，能夠在食品科學領域內(nèi)從事食品的科研、開發(fā)、產(chǎn)品檢測及質量控制、生產(chǎn)經(jīng)營及管理等方面工作的食品科學與工程專業(yè)高級復合型、應用型人才。

主要專業(yè)課程有：生物化學、物理化學、機械設計基礎、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食品保藏學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計等。畢業(yè)學分175分，修業(yè)年限3至6年，授予工學學士學位。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、食品質量檢測、品質控制、技術管理、技術監(jiān)督、食品機械設備管理、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學研究和成果推廣等工作；也能從事食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。