培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品科學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、管理學(xué)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量與安全控制、分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等方面工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才。
培養(yǎng)要求：掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和技術(shù)，食品分析檢測(cè)方法的原理與技術(shù)，食品質(zhì)量與安全控制和管理的基本理論和基本方法，熟悉國(guó)內(nèi)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；具有綜合運(yùn)用所掌握的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能解決食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域?qū)嶋H問(wèn)題的能力；具有一定的國(guó)際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的初步能力。
課程設(shè)置：分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、行政管理學(xué)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)政府管理部門(mén)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。